ユッケジャンスープ

子どもとシェアするユッケジャンスープのレシピをご紹介します。

ご飯を入れるとクッパにもなります！

辛くする前に取り分ける、ひき肉を使うことで、家族でシェアしやすくなります。

 

【材料】

・牛豚合いびき肉　２００g

・塩　少々

・もやし　１/２袋

・人参　１/２本

・卵　１個

・玉ねぎ　１/２個

・しいたけ　２～３枚

・コンソメスープの素　少々

※おすすめはオーサワジャパンの野菜ブイヨンの素

・味噌　大さじ１～２

・コチュジャン　大さじ１

・水　６００～８００ml

・にんにく　適量（お好みで）

・油　適量

 

【作り方】

①ボウルに合いびき肉と塩を入れよくこねる。

②人参は子ども用をスティック状に切り、残りは斜め薄切りにする。しいたけは子ども用は１/２カットし、ほかは薄切りにする。玉ねぎはスライス、もやしは食べやすい大きさにざく切りにする。

③鍋に油をひき加熱し、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、もやしをさっと炒め、水とコンソメを入れ蓋をし中火で加熱する。

④ひと煮たちしたら①を丸めて入れ、中心に火が通るまで煮込む。

⑤溶卵を流しいれ、味噌を溶かす。子ども用の野菜と肉団子をとりわける（スープをシャアする場合もここで取り分ける）。

⑥最後にコチュジャンを加えて、塩で味を調える。お好みですりおろしにんにくを加える。