根菜の出汁煮

今回は、冷蔵庫にストックしてあると何かと助かる

根菜の出汁煮

こちらの作り方をご紹介します。

 

人参やごぼうは軟らかく煮ても煮崩れしにくく、手づかみしやすい食材でもあります。

 

また出汁で煮ることで、噛めば噛むほど出汁と野菜のうまみを感じられるため

味覚育成にもおすすめなシンプルなレシピです。

 

【材料】

・人参　1本

・ごぼう　細めのもので3本、太いものだと1本

・だし汁　600㎖

・塩または醤油　お好みで少々（なくても良い）

 

【作り方】

①人参、ごぼうは皮をむき、スティック状に切ります。（長さは大人の人差し指程度）

②鍋にだし汁、①を入れ、中火で30～40分ほど煮ます。

※塩や醤油はこのタイミングで入れます。

③柔らかくなったら火を止め、常温で放置します。

保存する場合：粗熱が取れたら汁ごと容器に移し保存します。（冷蔵で7～10日もちます）