ふわふわ肉団子スープ

お肉でつくる、はんぺんみたいにふわふわな肉団子が入ったスープです。

具材の野菜はおうちにあるものでOK！

肉団子のタネをビニールに入れて長細く絞れば、スティック状にすることもできます。

 

【材料】

☆肉団子

・鶏むね肉　1枚（約270g）

・パン粉または食パン　30g

・お好みのミルク　100g

・卵　1個（入れなくてもよい。入れない場合はミルクを10g追加する）

・ナツメグ　少々（入れなくてもよい）

・塩または塩こうじ　少々

☆スープ

・ブイヨンまたはコンソメスープ　700ｍｌ～1L

・人参　小2本（中1本）

・ローリエ　1枚

・塩または塩こうじ　少々

 

【作り方】

①鍋にスープと人参（子ども用はスティック状に、大人用は厚めの輪切り）、ローリエを入れ蓋をし火にかける。沸騰してきたら火を中火に弱め煮込む。

②フードプロセッサーに肉団子の材料をすべて入れ、ペースト状にする。

③スプーンを使って①へ②の肉団子のタネを落としていく。スティック状にしたければビニール袋にタネを入れ、端っこを切って鍋の中に絞り入れる。

④人参が柔らかくなり肉団子にも火が通ったら、子ども用の人参と肉団子を取り出す。大人用のスープに塩を加えて味を調え完成。お好みでパセリやコショウをちらしても◎