ササっとできる！カッペリーニ風そうめん

暑い季節にささっとできる！そしてシェアしやすい！

そんなレシピをご紹介します。

食欲がなくてもさっぱり食べやすく、意外と野菜もしっかり摂れるレシピになっています。

子どものお世話をするお母さんが、さっとつくれてシェアしやすく、食べて元気になれるレシピです。

 

【材料】大人2人、とりわけ1人分

そうめん（乾麺）　2～3人分

トマト　2玉

青じそ　5～10枚（お好みで）

豚バラ肉　1パック（お好みの量で）

きゅうり　1本

オリーブオイル　大さじ1～1.5

塩　小さじ1

ゆず果汁またはレモン果汁　小さじ2（なくてもよい）

 

【作り方】

①豚肉を茹で、茹で終わった後そうめんを茹で、流水でよく洗って冷やします。子どもにシェアする分をここで取り分けます。

②トマトは子どもが持ちやすい大きさに切り取り分け、そのほかのトマトは角切りに、キュウリは薄い輪切りにします。

（トマトは月齢に合わせて皮や種を取り除いてください）

③ボウルにトマト、キュウリ、塩、オリーブオイル、レモン汁をいれてまぜ、5分ほど置きます。

④③に茹でたそうめんと豚バラ肉を入れてよく絡め、皿に盛ります。最後に刻んだ青じそをのせて完成です。